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摘星名厨

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第12章 鲜虾海参(2/3)
三个就有一斤重,这得卖多少钱啊?

        她想夸南山牧野两句,可是看到他上岸后,背上刮了好几道口子,忍不住又把他臭骂一通。

        南山牧野却不在意似的,仿佛已经习惯了这些皮外伤,很难让人想象他以前究竟过着什么样的生活。

        海参虽然捞上来了,但这玩意离开海水,五六个小时就会发生自溶,不易储存,所以得赶在它们自溶之前,尽快下锅制作成半干海参。

        两人回到小区后,南山牧野决定自留20斤做食材,剩下的做生鲜卖掉,这样一来,买小料和厨具的本钱就出来了。

        林雪瑶觉得可以,想了想说,“这些新鲜海参可都是你用命换来的,怎么说一斤也不能低于200块钱呀……”

        门口打太极拳的老头耳朵动了动,踩着凌波微步就过来了,背着手一看,“真是野生海参啊!”

        常吃海参的人都听过这样一句话,“宁吃野生海参一根,不吃养殖海参一斤”,这源于野生海参有着强大的滋补功效,养殖海参根本没法相比。

        若说起来,这老头也是经常吃海参的主,有事没事就和海参贩子斗智斗勇,有时为了争辩盐干海参和淡干海参,没少祭出降龙十八掌。

        但此刻不同了,摆在他面前的既不是盐干,也不是淡干,而是保留最大营养价值的新鲜海参啊!

        “难怪今天喜鹊在窗户外面叫个不停,原来还有这好事等着我呢?”

        老头鬼鬼祟祟地四下张望一番,见其他人还没注意到这里,他赶紧冲林雪瑶嘘了一声,“丫头,别吵吵,别吵吵,多少钱,我全都要了!”

        就这样,林雪瑶以200元每斤的价格,卖了20斤,红艳艳的两千元大钞就到手了。

        然后两人商量了一下,由南山牧野列出一个采购清单,林雪瑶直接打电话叫来了家里的司机,帮着自己一起去采购小料和厨具。

        时间一晃,到了上午10点钟,南山牧野也做好了午饭。

        “大小姐,东西都搬进来了,您还有什么吩咐吗?”尹司机汗流浃背地说。

        林雪瑶很是满意,“没事了,你回去吧!”

        南山牧野见人家忙了一上午,这样就打发走了,是不是多少有些不近人情啊?

        于是他喊住尹司机,把刚做好的饭菜给他打包了一份,也算聊表谢意。

        送走了尹司机,南山牧野走进厨房,端出一盘刚出锅的鲜虾海参。

        只见剥好的虾仁围摆在挤成盘边,葱段切成穗形,摆盘精美,中间是色泽油亮光润的海参,不禁让人食指大动。

        “摆盘不错,刀功没得说,色泽诱人,色形给你各打五分!”

        林雪瑶一番品评后接来盘子,闭上眼轻轻一闻,鼻腔过滤掉层层香气,竟然没有一点腥味。

        她兴致勃勃地说,“海鲜做得好不好,最重要是去腥,同时还要最大限度地保留鲜味,但是海参本身只有一点鲜味,不是很鲜,这就跟木耳和银耳一样,没有什么味道,你是怎么做的?”

        南山牧野坦然道,“先过水抄,加葱绿、姜片、白糖、白酒,香草九层塔叶,彻底根除腥味,冷水拔凉,葱姜爆香,鸡粉蚝油入味,丁香提香,淀粉勾芡,增加口感!”

        林雪瑶早就迫不及待一品馥参,嗔了他一眼,“这么没眼力价,看不见我没洗手吗?”

        然后小嘴一张。

        南山牧野赶紧夹起一块海参,喂进她嘴里。

        林雪瑶烫得簇起眉头,细细咀嚼,仿佛看到了一个距离自己很近,又很遥远的地方,有一个蓝色世界。

        在那层层香气之中,她畅游在广阔的海底。

        美丽的珊瑚丛中生长着屡屡青葱,忽然激流漩涡,岩石崩裂,海底冒出一股股黑色的蚝油。

        周围的温度在升高,融化的珊瑚变成岩浆,翻滚着