皮蛋豆腐，估计其他凉菜都不用做了。
最后两个凉菜师父一商量，就去找厨师长要求调个改刀过来帮忙，但这时候大家都在忙着备料，唯一没事干的就是南山牧野了。
老任正挠头发为难的时候，南山牧野自告奋勇地表示，自己可以去凉菜房帮忙。
“行了，你就别添乱了！”老任很是不以为然，你一个连菜刀都没碰过的人，怎么可能让你去搞雕刻，这不是帮倒忙吗？
南山牧野也不气垒，“厨师长，你让我试试吧，我记忆中好像学过雕刻！”
“他说他好像学过？”旁边的凉菜师父面面相觑，忍不住笑了起来，这人怕不是脑壳坏掉了？
学过就学过，什么叫好像学过？
但见他如此坚持，老任就找来一把刻刀带给他，“你不是学过雕刻吗？那就试试吧！”
南山牧野当下撸胳膊挽袖子，拿起一块豆腐比了比，似乎有些无从下手，看得几个厨师暗暗摇头。
老任没了耐心，“不行就算了，别逞能了，这活本来就不是谁都能干的！”
这时只见南山牧野来到水池旁，打开水龙头，不一会儿就将池子需满了水。
然后，他挑了一块石膏豆腐放在水中，双手开始鼓捣起来，着实把几个厨师看得一头雾水。
“水雕豆腐！”老任惊呼一声，震惊溢满了脸庞。
厨师长毕竟见多识广，当下给厨师们科普起来，“这个水雕豆腐，不是普通的凉菜雕刻，要选取石膏豆腐，其质地细嫩，口感水嫩，雕刻出来的豆腐雕才最完美，除了选材上要注意，由于豆腐易碎，雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻，方便剔除废料的同时，也借助水的浮力来支撑，在刀法上，就要求雕刻者‘稳、准、快、柔’，要一气呵成。”
见老任吹得神乎其神，一名凉菜师傅就很是不服气，“不就是水雕豆腐吗？我也行啊，这又没什么难度，想当年我在新东方的时候，天天雕着玩！”
“那你有没有试过水中盲雕？”
老任此话一出，众人倒吸一口凉气，只见南山牧野所用的水池很是狭窄，且并不透明，可不就是在盲雕吗？
“这……”刚才不服气的厨师冷笑一声，勾着脖子说，“装模做样谁不会呀，你得雕出东西才行！”
话音刚落，南山牧野霍然转身，手中托着一尊栩栩如生的弥勒佛，顿时亮瞎了在场所有大厨的眼睛。
“这样可以吗？”
一时之间，全场针落可闻。
老任好半天才回过神来，就凭这一手绝活，毫不夸张地说，这得是国家级雕刻大师的水准。
本以为是个渣铜，没想到是个钻石？
这可把老任给激动坏了，脸上的笑容别提有多亲切了，“小野啊，你这是深藏不露呀，让你划菜太屈才了，我现在就把你调到凉菜房去做副厨，你工资是多少来着？三千对吧，从明天起，给你涨到五千，好好干，是金子总会发光的！”
“谢谢厨师长！”
南山牧野还没有完全恢复记忆，但心中更加肯定，自己的职业一定是个厨师。
与此同时，周围响起了热烈的掌声，厨师们纷纷伸出大拇指，再无一人敢轻看这个年轻人。
殊不知，老任心里已经笑抽了，市场上特一级凉菜师傅一个月至少得几万块钱，现在5000块钱就请到国家级大师，这不是赚大发了？
21世纪什么最宝贵？
是人才，一定得好好呵护！
从这天起，南山牧野在厨房的地位可谓水涨船高，不说横着走，谁见了他不得点头笑笑，恭称一声‘南山师傅’？
这天中午，南山牧野正在凉菜房备菜，面点房的张师傅闲来无事，便跑来串门。
不料她屁股刚坐下来，服务员就递进来一张单子，