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我在大秦用美食攻略大佬

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005 时间到(2/2)
烟雾熏天,呛得两人咳嗽不止。

        “哈哈哈哈哈哈哈……”

        旁边围观的御厨发出杠铃般的笑声,贺添也是一边摆弄豆腐和鸡蛋,一边看着他们俩出丑,笑容一直挂在脸上,没有停过。

        秦川根本不理他们的嘲笑,拿出砂锅,将处理好的鸡放进砂锅中,又将鲜菇切成碎丁,均匀撒在砂锅里,注入满锅水,拿起人生五味瓶,在心里默念好所需调料,揭开瓶盖,将瓶中调料小心翼翼的倒入砂锅中。

        火势已经烧得正好,秦川封好砂锅口子,端起砂锅放在灶火上,对蹲在地上加柴的赵吉祥道“保持这个火势,不要让它弱下去。”

        赵吉祥点点头,一手拿扇子,一手拿柴火,眼睛不断瞟着灶台上的火势,一有下滑的迹象就立刻扇风添柴。

        一炷香的时间已过。

        秦川揭开砂锅盖子,一阵鲜香飘了出来,在场的所有人都看向秦川这边,包括贺添。他们脸色已经有了明显变化,从最开始的不屑,渐渐变成疑惑。

        疑惑这锅鸡汤为何如此鲜香,闻着味道就有种让人食指大动,充满期待的感觉。

        “师兄,他是要做鸡汤吗?我闻着这味道怪香的。”林允飞忍不住好奇问贺添。

        贺添的眼睛落在那头还没有动的大白菜上面,又似笑非笑的看了林允飞一眼,没有说话,拿起锅铲,准备炒菜。

        秦川用毛巾包住砂锅两边把手,将鸡汤倒在汤碗中,汤碗上面罩着白色纱布,用来过滤用。

        满满的一大碗鸡汤,色泽金黄明亮,上面还漂浮着油花。

        秦川将刚才从鸡身上剔下来的鸡胸肉剁成肉糜,取出一半的分量倒入鸡汤中,拿筷子不停搅拌,直至鸡汤变成糊状。

        他又拿出一个汤碗,罩上一层白色纱布,将手里的鸡汤糊倒入在纱布上,进行第二次过滤。

        这一次,鸡汤少了三分之一,虽然仍有油花漂浮,但鸡汤却比之前清澈许多。

        秦川将另外一半鸡肉糜倒入鸡汤中,继续拿筷子搅拌,等鸡汤再次变成糊状,他继续拿出汤碗,汤碗上依旧罩上白色纱布。

        他将鸡汤糊尽数倒入纱布中过滤,倒完却没有立刻揭开纱布,而是把碗放在旁边静置。

        等待的时间里,秦川已经在灶火上架好笼屉,一共五层。

        他摸了摸碗的边缘,确定好温度以后,就将汤碗放在笼屉最低一层。

        “他在干什么?不是做鸡汤吗?怎么把鸡汤放进蒸笼里了?”

        “我怎么知道,我都不知道他在干嘛。”

        “不过我觉得蛮新奇,还是第一次看到别人这样做鸡汤。”

        几个御厨已经面面相觑,低声研究起来。

        秦川依旧心无旁骛,拿起那头被他忽视很久的大白菜,一层一层剥开白菜叶,直到露出鲜嫩的菜心,他才停手。

        接着,秦川取出小刀,呼吸了一口长气,开始对着菜心雕琢起来。

        片刻,菜心雕琢完毕,摆在碟中,嫩叶散开,层层叠叠,犹如一朵盛开的白莲花。

        秦川拿起碟子,将碟子放在蒸笼倒数第二层。

        “铛……”

        站在香炉旁边的太监见最后一根香已经烧完,拿起铜锤敲响了身边的铜锣,高声喊道“时间到!”