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沈韵茶香

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第十六章家书(2/4)
上去香气馥郁,是上好的春茶做的成的红茶吧?”

        秀奇笑着说,“好不好还要看汤色和味道。”他用手掰了一小块茶叶,放在茶杯里,倒入沸水,拿着杯子轻晃,洗过茶,又重新在杯子里注入开水,等茶叶舒展,这才递给老太太。

        老太太接过茶杯,轻轻抿了口,“嗯,不错,你也看看。”老太太微笑着将茶杯递给坐在她旁边的雨晴。

        雨晴接过茶杯,一股淡淡的甜香萦绕在热气中缓缓释放开来,再一看,杯里的茶汤颜色呈淡淡的玫瑰红,透亮清澈,轻轻抿一口,温润的甜香立刻浸入舌尖,很快化成绵软的甘甜扩散开来。雨晴点点头,“是好茶。”

        “汤色红浓剔透明亮,入口清爽润滑,口感醇厚回甘,确实是难得的好茶。”沈老太太微笑着望着秀奇“以前老爷在的时候,原本说是要去学学红茶的做法,结果还没成行,他就一病不起,直到最后,也没能实现这个心愿。”

        雨晴将茶饼拿在手里,仔细的看了看,只见茶饼外形圆润,褐色的茶饼带着柔柔的光泽,闻上去更有一种温润的茶香。雨晴赞道,“这样的好茶,恐怕有些年头了吧。”

        秀奇接过茶饼,笑着说,“也只有五个年头。”

        雨晴说,“我听说有些红茶在制作过程中借用了花香和果香,更增加了茶的香味。”

        “这也不是什么稀罕事,只是在茶叶发酵的时候,加入一些配料而已。不过具体怎样制作,我也没有真正见过。”

        沈老太太饶有兴味的看着他,“看来,你十分熟悉制茶工艺和流程,我们天天在这里说茶叶,倒是班门弄斧了。”

        秀奇谦虚的说,“老太太过奖了,前两年,我在一家制作普洱茶的茶庄里做了两年伙计,略微学到些皮毛罢了。”

        “哦?”老太太越发来了兴趣,“那你可曾到过普洱。听说那里的红茶做得很好。”

        秀奇说,“我正是在那里学的制茶工艺。”

        雨晴一听,立刻来了劲,她笑着对沈老太太说,“娘,我正为我们今年的茶叶销路发愁,现在绿茶滞销,我们可不可以试着做一些茶饼和红茶,这样,即使茶叶一时半会销不出去,我们也不用担心,反而可以多储存一段时间提高茶叶的价格。”

        “我早已有了这个想法,只是,苦于年岁已高,你又是一个年轻姑娘,没有办法走出去。如今,真的是瞌睡遇到枕头,哪里知道高人就在眼前。如果真能学成制作红茶的技术,这倒是帮了我们沈家的大忙了。”

        听到老太太这样说,文娘心里七上八下,她也顾不上其他,有点焦急的问,“秀奇,我怎么从来没有听说你会制作茶叶呢,到底会是不会,这可做不得半点假。”

        老太太望着文娘笑道,“这几天相处下来,我知道秀奇是个稳重的孩子,他既然敢说他会制茶,自然是有过人的技艺,你又何必担心呢。”

        秀奇明白文娘的担心,他笑笑说,“姑母,我自从离开家里,就到茶庄里做伙计,虽然不敢说能够制作出最好的红茶,但一般的,总是还可以糊弄过去。”

        “红茶的品质,除了制作工艺,还要看鲜叶的质量,我在这里住了一个多月,这里海拔高,气候寒凉,加上沈家茶园管理有方,鲜叶品质自然是没有话说。而红茶的制作,关键是发酵,你刚刚看到的茶饼,就是我自己亲手做的。”

        沈老太太笑着看了文娘一眼,逗她说,“文娘,你是害怕我们把你文家的技艺学了去吗?”看文娘有点赫然,她又笑着转向秀奇,“既然有了你这句话,那么,我们准备准备,开始着手采摘二道春茶,再拖下去,只怕就真要耽搁了。”

        俊杰吾儿

        自你离家后,已半载有余,如今家里农事繁重,吾又老迈,立夏以来,身体更是每况愈下,腿疾迟迟不愈